Всё просто
1, Делаем в конфигураторе базы на SQL выгрузку данных (именно выгрузку, а не сохранение)
2. Создаем новую папку для новой базы (пустую)
3. Открываем папку в конфигураторе. При открытии система спросит о создании базы. Выбираем тип базы DBF, CDX (язык в виндомс 7 надо выбрать самый последний в списке "+Чёто-там оставить системные настройки кажись")
4. ну и сопсна в конфигураторе чистой базы загружаем ранее выгруженные данные.

далее можно перенести разные папки пользователей и внешние отчёты. а так же файл 1cv77.MD и всякое из корня старой базы